这是我跟朋友学的菜谱，我0技巧0经验，在制作的时候看错了几步但是做出来还是特别香特别好吃。被实际的效果惊艳到了！！吃完会有种微醺的感觉，接着就睡得特别好。。。（附带助眠效果）刚烤出来的时候香到我的猫一直上蹿下跳特别激动。
因为朋友是Vegan，连鸡蛋都不吃，所以这个菜谱里面没有加鸡蛋，想加的也可以，可以稍微减少牛奶的用量。这个菜单可以消耗喝着口感很尴尬的红酒，买多了的中筋面粉（All-purpose flour）和闲置的干果核桃等。
下面是我做的Cup cake版本的，朴实无华甚至看着有点微妙的。但是我打包票，真的好！好！吃！
红酒果仁果干蛋糕菜谱
提前一小时把果仁干果浸泡在红酒里
Dry Red Wine 红酒 1 Cup
Nuts & Dry Fruit Mix 干果果仁什锦（杏仁开心果核桃葡萄干水果干等） 1 Cup
Cake Mix
All-purpose flour 料理中筋面粉 2 Cups （472克）
Dark Chocolate Powder 黑巧克力粉 3茶匙
Baking Soda 小苏打 1/2茶匙
Salt 盐 1茶匙
Wet Ingredients
Butter 牛油 3/4 Cup
Sugar 糖1/2 Cup （我做的是1/3 Cup减糖版本）
Vanilla Essence 香草精 1茶匙
Orange Zest 橙皮屑 1茶匙 （我没加 一样好好吃）
Milk 牛奶 1 Cup
Yogurt 酸奶 2茶匙 （我没加）
Ganache （optional）巧克力甘纳许这个可加可不加
Dark Chocolate（Semi-sweet）带一般甜度的黑巧克力 1 Cup
Heavy Cream 奶油 3/4-1 Cup
步骤：
1.提前一小时把干果杏仁浸泡在红酒里, 装酒的容器盖着盖子或者遮住以免酒精挥发。
2.将Cake Mix的所有干粉混合起来
3.将Wet Ingredients混合起来，牛油跟糖可以放微波炉20秒加热变软，把所有液态的材料充分混合搅拌
4.将2,3步得到的干+湿混合物搅拌在一起，最后加入红酒跟浸泡过的干果果仁，搅拌均匀。
5.将混合好的蛋糕浓浆放在你想要的容器里面（6-8寸蛋糕模，杯子蛋糕模型，长条蛋糕模等）
6.烤箱预热350华氏度（约为166摄氏度），烤35-40分钟，蛋糕表面看着干身，表面轻微裂开就可以了。
*要是你很爱喝酒，想加重酒香，可以在蛋糕刚烤好的时候表面轻轻淋上一些红酒。
表面的那层巧克力甘纳许涂层（Optional）：
1.把巧克力用你的方式融化
2.在巧克力液体上加上重奶油，不用打发，只要充分混合就行。
3.等蛋糕烤好后，将ganache抹在蛋糕表面。
容量单位换算备注
1 杯=240 cc=16大匙=8盎司(ounce)
1 大匙(Tablespoon)=15cc=1/2盎司(ounce)=3茶匙
1茶匙(Tespoon)=5cc
*西式的多半是240cc一杯；日式的是200cc一杯；1量米杯 = 180cc，这个菜谱按的是西式的容量
*cc跟ml是一樣的，只不過一個是表示體積、一個是容積，量是相同的。
*所有的液體只有水的比重是1，所以1克的水=1cc=1ml
干果杏仁什锦里面可以随意发挥，我的朋友给我推荐了Tutti frutti 蜜饯水果粒，我好像只在frozen yogurt店或者是墨西哥的那个面包上看到过。因为家里没有干果，我加的是Costco里面的那种杏仁核桃开心果，然后用擀面棒在保鲜袋里把它们敲碎。其实喜欢口感丰富的也可以直接放整粒的干果。
果仁果干用红酒浸泡至少一个小时~（我很懒只泡了10分钟也好好吃囧）
这次我最乱来的地方是，因为家里没有干果葡萄干那些，我就加了朋友很久送给我的杏子干果卷，这个果卷单吃特别酸，放久了变超硬，用刀都砍不开。。。我又不想枉费别人一片心思，索性把它放在蛋糕里面。烤制前它混在蛋糕团里面还是像钢铁般坚硬。。。
烤好之后它居然变得口感适中很有嚼劲，轻微的酸度，静静地躺在那边衬托酒香，惊艳了！我在想可能山楂卷啊那些放进去也会很好吃。
甘纳许的浓稠度是类似巧克力酱，巧克力炼奶的那种，不用打发，混合在一起就行。
我个人觉得这个比香蕉蛋糕更惊艳，尤其是那种里面有核桃杏仁酥脆的口感，又有果干的嚼劲。配合着浓烈的酒香和巧克力的香气，简直就是绝配。我突然想到那个发明酒心巧克力的人简直是天才！因为巧克力跟酒搭配真的好美妙。。。
（有材料的快来试试吧~~）
(当初我做的时候用了大创daiso那种塑料量杯，我没看到提示的一杯两杯，我以为整个量杯的分量是一杯。。。结果按比例做出了12个杯子蛋糕+1个长条蛋糕。。。按照上面的菜谱的分量，做出来应该是一个6-7寸的蛋糕，够2-4个人吃)
