在家试验平替北京烤鸭

情人节用来庆祝的简餐。虽说是在家尝试，其实就是半成品拼凑一起。一共价格大概是20+。这次的经验可以在下次再探索改良。万万想不到，最最最难的部分是切葱丝和黄瓜段。我真的是边哭边慢慢切（葱很辣），一心想着切细一点口感才好。。。进步的空间：鸭皮的酥脆度，春饼厚度和酱。这次基本上吃起来是90%还原外面的高价北京烤鸭，最大遗憾就是甜面酱太咸了，一点都不甜，拼命加蜂蜜才能稍微挽救下。这次的主角是这个品牌的烤鸭。可以放空气炸锅里面，十几分钟就搞定。因为肉汁太多，我翻面烤的时候就不小心把鸭皮弄软了。吃到时候非常惊艳。在Weeee和Costco都有。但是Costco 6包起售，单价居然还更贵。。。

材料：

• 作弊半成品烤鸭
• 山东大葱的葱白部分
• 黄瓜
• 春饼
• 假的甜面酱

之前就一直纳闷烤鸭的葱白白嫩嫩到底是什么葱，特好吃。就用了山东大葱的葱白来代替。精明的商人在出售前就齐刷刷把根部切掉。不然我就可以在后院自己种了。。。在家里拥有大葱是我的“梦想”之一。

用的黄瓜是小小的墨西哥黄瓜，所以切的时候也难切。（刀工不够扎实）

下次尝试把烤鸭腿一直正着放，皮在外面，就可以有更酥脆的鸭皮。甜面酱可以尝试用海鲜酱+蜂蜜来调。饼皮试试换成10片一包的那种。

顺带发现了可以做出好喝奶茶的牛奶：随意茶叶+这个奶。可以一直喝三杯。。。

北京烤鸭连接的是一段小时候回忆，4岁时候第一次在北京吃，也不知道是不是全聚德（应该不是）。就爱上了脆脆的鸭皮。但南方很少有吃片皮鸭的习惯。到了国外，反而因为北京餐馆的普遍，又拾回小时候的回忆。