在家试验平替北京烤鸭

情人节用来庆祝的简餐。虽说是在家尝试,其实就是半成品拼凑一起。一共价格大概是20+。这次的经验可以在下次再探索改良。万万想不到,最最最难的部分是切葱丝和黄瓜段。我真的是边哭边慢慢切(葱很辣),一心想着切细一点口感才好。。。进步的空间:鸭皮的酥脆度,春饼厚度和酱。这次基本上吃起来是90%还原外面的高价北京烤鸭,最大遗憾就是甜面酱太咸了,一点都不甜,拼命加蜂蜜才能稍微挽救下。这次的主角是这个品牌的烤鸭。可以放空气炸锅里面,十几分钟就搞定。因为肉汁太多,我翻面烤的时候就不小心把鸭皮弄软了。吃到时候非常惊艳。在Weeee和Costco都有。但是Costco 6包起售,单价居然还更贵。。。

材料:

  • 作弊半成品烤鸭
  • 山东大葱的葱白部分
  • 黄瓜
  • 春饼
  • 假的甜面酱
主角,肯定会回购。。。
谁研发这个产品的真的是个救星。。。
超奇怪的酱。。。
会黏在一起的春饼,有点厚。。。
空气炸锅烤一半的状态。一包是两个腿。没有加附带的橘子酱
外面这样的套餐至少需要$50,还要加上小费和税,烤鸭三吃就更贵了

之前就一直纳闷烤鸭的葱白白嫩嫩到底是什么葱,特好吃。就用了山东大葱的葱白来代替。精明的商人在出售前就齐刷刷把根部切掉。不然我就可以在后院自己种了。。。在家里拥有大葱是我的“梦想”之一。

山东大葱

用的黄瓜是小小的墨西哥黄瓜,所以切的时候也难切。(刀工不够扎实)

大小不一

下次尝试把烤鸭腿一直正着放,皮在外面,就可以有更酥脆的鸭皮。甜面酱可以尝试用海鲜酱+蜂蜜来调。饼皮试试换成10片一包的那种。

顺带发现了可以做出好喝奶茶的牛奶:随意茶叶+这个奶。可以一直喝三杯。。。

打开厚厚一层天然奶盖,是固体奶油的味道

北京烤鸭连接的是一段小时候回忆,4岁时候第一次在北京吃,也不知道是不是全聚德(应该不是)。就爱上了脆脆的鸭皮。但南方很少有吃片皮鸭的习惯。到了国外,反而因为北京餐馆的普遍,又拾回小时候的回忆。

分享文章:

0 0 投票数
文章评分

发表评论

2 评论
最旧
最新 最多投票
内联反馈
查看所有评论
Jacinle
4 月 前

看着好棒,我也很喜欢这个鸭腿,做汤面也很不错。黄瓜丝我一般用Mandoline Slicer,出来就会很细~~

Hello there!

这是一只猫打理的网站,假如有任何问题,请联系他
 
通过电子邮件订阅博客

输入您的电子邮箱地址以订阅此博客,并通过电子邮件接收新文章通知。

加入其他 23 位订阅者的行列

Don't Miss

Favorites from the blog

2
0
希望看到您的想法,请您发表评论x